Experto de la OMS valoró decisión de bajar el nivel de sal en el pan

Ricardo Uauy sostuvo que hay que pensar en la salud de las personas.

Dio a conocer los riesgos del exceso de sodio y azúcar en el organismo.

Cooperativa.cl

Ricardo Uauy, experto y asesor de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en temas de nutrición, valoró la decisión del Ministerio de Salud de reducir el consumo de sal por parte de las personas y cuyo plan piloto involucrará a las panaderías.

"La pri Imagen ncipal causa de muerte en Chile, las enfermedades cardiovasculares están directamente vinculadas al consumo de sal, el 80 por ciento de la hipertensión en Chile se debe a que estamos consumiendo el doble de sodio y por eso esta noticia de los panaderos es muy buena", indicó a El Diario de Cooperativa.

Sin embargo, para el experto, la legislación que pretende impulsar el Estado tiene varios aspectos que pueden perfeccionarse, en especial lo relacionado con la información de los componentes de los alimentos.

"Se trata de que las personas puedan entender muy fácilmente cuales son los alimentos que pueden consumir con toda tranquilidad y cuales deben evitar y en eso lo mejor es mantenerlo simple", apuntó.

"Entregarle a los mismos industriales como van a informar sobre sus productos es una mala manera. Sin duda hay intereses sectoriales que son legítimos, pero el interés de la salud de las personas y sobretodo de los niños, tienen que estar protegidos", apuntó.

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Total opiniones: 3

08/09/2010 - 10:40:33

Roberto, tú crees que sabes lo que comes, el problema es que eso no es cierto, hace ya tiempo que con la industrialización de lo que comemos justamente no tenemos idea de lo que contiene. A los alimentos se les agrega sal en exceso para acentuar su sabor. Si quieres cucharear la sal, es tu problema.

Sebastián
Santiago

08/09/2010 - 09:56:37

entonces hace tiu pan y echale la sal que quieras. tienes que pensar en el bien del pais no el el tuyo propio con respeto

cesar
stgo

08/09/2010 - 08:39:24

CHUTA AHORA ME CONTROLARAN HASTA LO QUE COMO....ADONDE LLEGARA CADA INTERVENCION DE MI LIBERTAD.....A PROPOSITO CREO QUE SERIA BUENO ELIMINAR LOS PARADEROS DE MICRO, YA QUE, HA MUERTO GENTE ESPERANDO LOCOMOCION.....POR FAVOR DEJEN QUE CADA SER ESCOJA LO QUE SE LE ANTOJE....

ROBERTO
IQUQIUE