El reconocido chef peruano Marco Barandiarán, dueño del restaurant del mismo nombre, y su compatriota Elizabeth Dubois, presidenta de la Asociación Dulce Perú, conversaron en GPS sobre la realización del Primer Festival de Gastronomía Peruana En Chile, "Perú Gourmet", que se desarrolla hasta mañana en Espacio Riesco.

Barandiarán valoró la creación de este encuentro cultural y reflexionó que la magia de la reputación que tiene la cocina peruana "se nos ha dado por la diversidad de las razas que se han mezclado en nuestro país y hemos tenido la suerte de tener tal cantidad de microclimas que nos da la felicidad de tener todos los productos todo el año".

A esto se suman "las maravillosas manos y la iniciativa y creatividad del pueblo peruano, porque la gastronomía la crea el pueblo", agregó.

Manifestó además que el estado actual de intercambio cultural llevará a que "al final hagamos una cocina latinoamericana. Para allá vamos, en un momento determinado nos vamos a juntar (...) en 15 ó 20 años más vamos a tener platos nuevos y vamos a hablar de una gastronomía latinoamericana".