La fonda indígena que marca diferencia en Copiapó

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Autor: Cooperativa.cl

La comunidad colla Waira Manta Tuj'si ofrece churrascas y un particular terremoto copiapino.

La fonda indígena que marca diferencia en Copiapó
 David Ortiz, Radio Cooperativa.

La fonda colla se encuentra en el Parque El Pretil de Copiapó.

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La comunidad Waira Manta Tuj'si mantiene la Fonda Colla en Copiapó, un proyecto donde mantienen costumbres y tradiciones de esta etnia de la zona cordillerana y precordillerana de Atacama. 

La fonda destaca entre los 200 locales de la pampilla copiapina (entre ramadas, cocinerías y puestos de venta) destaca por ofrecer churrascas hechas con queso de cabra comprados a crianceros de la cordillera de la Provincia de Copiapó.

Además ofrecen la preparación "El Aluvión Colla", una variedad de terremoto que posee arrope de chañar (un jarabe dulce hecho de un fruto local) y que tiene un irónico nombre que no pasa desapercibido. 

Además de los emblemas dieciocheros, se ven las banderas de la comunidad indígena, la bandera Wiphala, que representa a los pueblos indígenas de la zona andina.

 

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