Hay que comer alimentos más calientes, no más calóricos, explicó una experta.
Lo más recomendable es servir platos calientes y luego las ensaladas.
En invierno desaparecen las ganas de comer ensaladas y de tomar agua. Todos quieren comer más cuando hace frío, por eso la nutricionista Isabel Zacarías del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile explicó a La Justa Medida como comer sano en invierno y evitar medidas de urgencia cuando nos sorprenda la primavera.
Las mismas ensaladas que en verano se comen frías se pueden cocinar, se pueden hacer guisos y tortillas calentitas. Hacer sopas naturales de zapallo, cremas de verduras.
El cuerpo necesita calor pero no es lo mismo que las calorías, que son la energía que te dan los alimentos a través de los nutrientes: proteínas, hidratos de carbono y lípidos que te dan ánimo y fuerzas. Si consumimos más energía de la necesaria, el organismo lo deposita como grasa que va formando los "rollitos".
Tiene que ver con el sexo, la edad y la actividad física que realice la persona. Un hombre promedio sin sobrepeso necesita 2.000 calorías y una mujer 1.800. Los adolescentes en crecimiento necesitan entre 2.000 y 2.400 calorías.
Lo recomendable es elegir alimentos que son menos calóricos, comparando los productos. Los que tienen más grasa y azúcar los puedes comer pero en menos cantidad y menos ocasiones.
Las grasas son las que más calorías aportan. Un gramo de grasa aporta calorías, un gramo de hidrato de carbono o de proteina te aportan 4. Las cosas con más grasa como las cremas, las carnes grasosas y los embutidos aportan más calorías. Hay que comerlas equilibradamente, no más de una porción y ver cuantas calorias tiene en proporcion a lo que puedo comer al día.
Si hace mucho frío se puede partir con una preparación caliente, una rica sopa, por ejemplo. Luego una pasta al dente con verduras sin crema y después las ensaladas, una vez que el cuerpo haya entrado en calor
Si no hay oportunidad para preparar las sopas, hay que buscar las que tengas menos sodio. Las que no dicen que son reducidas en sodio tiene cantidades muy altas en sal.
No más de dos mil miligramos, equivalentes a 5 grs de sal.
Se pueden comer sin agregarles grasas ni longanizas. El garbanzo con espincas y acelgas es muy atractivo, y la crema de lentejas es una buena opción.
Es un buen plato de fondo y no hay que consumir otro que tenga hidratos de carbono. No se puede combinar con otro plato de fideos, por ejemplo. Y hay que sacarle las grasas a la carne.
Lo que se necesita son hidratos de carbono y tiene que ver mucho con la emocionalidad. Se puede comer un cuadrado, no una barra.
En esos casos es mejor tomar agua caliente, mentas, cedrón, entre otras. No tienen calorías, hidratan y dan sensación de calor.
