Libro revela los misterios de la cocina en Rapa Nui
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Autor: Redacción Cooperativa
La antropóloga Sonia Montecino aseguró en Una Nueva Mañana que desde los alimentos se puede conocer una cultura.
La antropóloga Sonia Montecino aseguró en Una Nueva Mañana que desde los alimentos se puede conocer una cultura.
La antropóloga Sonia Montecino conversó en Una Nueva Mañana sobre su libro "Fuego, hornos y donaciones: alimentación y cultura en Rapa Nui", donde intenta revelar los misterios de la cocina en la isla.
"Yo quiero mostrar que Isla de Pascua no solamente son estos moais", comentó Montecino quien detalló que "lo que ha habido allí es una historia de diversas colonizaciones que uno las puede ir leyendo y rastreando a través del alimento".
La antropóloga enfatizó que "la cocina es un lenguaje" y aseguró que "podemos ver las diferencias sociales, de género" a través de los alimentos,
"No es un libro de recetas", aseguró Montecino quien comentó que el libro habla "de ciertas ideologías respecto a cómo se come y por qué se comen determinados tipos de cosas".
Según detalló la profesional, la comida original en Rapa Nui no es la misma que ofrecen a sus turistas porque tienen "el concepto de que los alimentos lo dan los dioses" y por ello, sostienen que "a los turistas (por ejemplo) no les gustaría la cazuela rapanui", que es distinta a la que se consume en el continente.
"El turista no alcanza a degustar (estos alimentos) por un tema de que se construyen como ciertos estándares y esterotipos" al interior de la isla, según reveló Montecino, quien desarrolló todo esto en su libro.
