Fernando Vio aseguró que en adultos es muy difícil revertir una mala alimentación.
"Hay que tener trabajo muy fuerte con profesores y familias", dijo a Cooperativa.
El ex director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Fernando Vio, aseguró que cuando los menores de edad se encuentran en etapa preescolar "es más fácil crear hábitos alimenticios", con el fin de evitar que sufran de obesidad mórbida o sobrepeso en edad posterior.
El médico sostuvo en La Justa Medida en Cooperativa que "se está trabajando con niños en prekinder, kinder y primero básico, porque ahí se crean los hábitos, mientras que en tercero y cuarto básico, los hábitos ya están instalados".
Aseguró que "un niño no está condenado" a sufrir obesidad mórbida, pero "en los niños, mientras menos edad tienen, es más fácil crear los hábitos y es más fácil revertir una mala alimentación, porque cuando son adultos es muy difícil".
Ante el aumento de obesidad infantil en los últimos 15 años, -y que cifra en dos millones la cantidad de niños y adolescentes con esta enfermedad-, Fernando Vio dijo que "hay que tener trabajo muy fuerte con profesores y familias".
Comentó el proyecto de Escuelas Saludables del INTA, el que se implementó en Casablanca, además de la iniciativa NutriRSE (Responsabilidad Social Empresarial) que también iniciaron en Macul.
"Al término del segundo año de la intervención, que comenzó en marzo de 2002, habíamos disminuido la obesidad prácticamente a la mitad", detalló el médico.
Finalmente, lamentó que el Ministerio de Educación no mida la calidad educativa respecto al tratamiento alimenticio, pero se mostró satisfecho de ser "un proyecto sustentable desde el principio".
