Sepa qué contiene la Canasta Básica de Alimentos

El instrumento para fijar la línea de la pobreza tiene 24 años sin ser actualizado.

Gobierno se abrió a la posiblidad de modificar la forma en cómo se mide la pobreza.

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Los resultados de la encuesta Casen 2011 -que reveló una disminución del 0,7 por ciento en el índice de pobreza- puso en el tapete la Canasta Básica de Alimentos (CBA) que sirve para realizar esta medición y fijar la línea de pobreza e indigencia.

ImagenLa actual CBA consta de una serie de productos cuya composición fue estimada por Cepal a partir de la información de gasto de los hogares de la IV Encuesta de Presupuestos Familiares, realizada por el INE entre diciembre de 1987 y noviembre de 1988 en Santiago, es decir, ya tiene con 24 años sin actualización.

Actualmente existen productos de consumo cotidiano -como los endulzantes, el quesillo o la mantequilla- que no forman parte de la canasta familiar que propone Cepal, como también ésta sigue incluyendo productos como el aceite suelto y solo cuatro frutas (naranja, manzana, plátano y limón).

Esta canasta es el instrumento con el cual se establece tanto la línea de pobreza, que entre 2009 y 2011 pasó desde  64.137 a 72.098 pesos mensuales por persona, a causa del alza en el precio de los alimentos, como también el límite de la pobreza extrema o indigencia, el cual pasó en el mismo periodo de 32.068 a 36.049 pesos.

subir Cambio del modelo
El ministro de Desarrollo Social, Joaquín Lavín, admitió que en el Gobierno "estamos dispuestos a explorar fórmulas alternativas de mediciones de pobreza", aunque siempre "manteniendo el termómetro Casen e incorporando otras".

Junto con la alternativa de actualizar la Canasta Básica de Alimentos, Lavín contó que ya baraja otras opciones, como "fórmulas que muestren una pobreza multidimensional o crear el grupo de población 'vulnerable' y pasar a hablar de indigentes, pobres y vulnerables", según señala La Segunda.

subir La Canasta Básica Familiar

La Canasta Básica está formada por un conjunto de alimentos, cuyo contenido calórico y proteico permite satisfacer un nivel mínimo de requerimientos nutricionales por persona al día. Su costo en determinado período de tiempo equivale al ingreso mínimo necesario para satisfacer las necesidades alimentarias de una persona en ese mismo período.

Alimentos

Cant. 
Física(g)

Calorías(Kcal)

TOTAL

1.258,646

2.176,002

1.1 PAN Y CEREALES

362,872

1.072,170

Pan corriente

291,389

812,976

Galletas dulces

3,579

15,212

Arroz de primera, grado 2

36,073

130,945

Harina cruda

11,234

39,094

Tallarines

20,597

73,943

1.2 CARNES

80,748

109,225

Posta

12,095

15,627

Carne molida

17,883

23,105

Cazuela de vacuno

16,163

12,203

Pollo entero faenado

14,663

16,833

Pollo trozado

12,695

21,861

Salchichas

1,479

4,808

Mortadela

5,278

13,294

Caldo en cubitos

0,492

1,494

1.3 PESCADOS

11,979

13,922

Pescada

8,368

4,628

Jurel en conserva

3,611

9,294

1.4 PRODUCTOS LACTEOS Y HUEVOS

164,237

118,614

Leche fresca

91,431

52,116

Leche en polvo

41,615

24,595

Queso tipo gauda

1,364

4,308

Yogurt

10,113

10,113

Huevos

19,714

27,482

1.5 ACEITES

37,073

313,744

Aceite suelto

13,420

118,227

Aceite envasado

15,660

137,965

Margarina

7,993

57,552

1.6 FRUTAS

92,734

43,840

Limones

5,974

0,478

Naranjas

16,208

4,084

Manzanas

54,014

30,248

Plátanos

16,538

9,030

1.7 VERDURAS, LEGUMBRES Y TUBERCULOS

312,574

162,030

Tomates

57,603

9,332

Lechuga milanesa

4,449

0,334

Repollo

7,734

1,353

Zapallo

31,880

7,906

Pimentón

3,631

0,356

Porotos secos

8,839

28,107

Lentejas

2,960

9,710

Salsa de tomate

4,519

3,706

Ajo

3,699

4,195

Verduras surtidas

1,274

0,526

Papas

116,918

72,022

Cebollas

53,625

19,788

Zanahorias

15,443

4,695

1.8 AZUCAR, CAFE, TE, DULCES Y CONDIMENTOS

82,896

262,303

Azúcar granulada

55,855

215,042

Sucedáneo del café

0,308

1,084

Té corriente

3,317

10,217

Té en bolsitas

1,046

3,221

Jugo en polvo

2,250

1,125

Caramelos

7,221

28,668

Helados de paleta

1,971

2,760

Sal

10,876

0,000

Pimienta

0,052

0,186

1.9 BEBIDAS

106,412

72,927

Bebida gaseosa grande

98,320

66,858

Vino familiar

8,092

6,069

1.10 COMIDAS Y BEBIDAS FUERA DEL HOGAR

7,121

7,227

Hot dog

1,542

4,995

Bebida gaseosa en mesón

5,579

2,232

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