Italiano ofrece la pizza más cara del mundo, por casi 5,9 millones de pesos
A pesar de los exclusivos ingredientes de la "Luis XIII", pizzeros tradicionales afirmaron que la idea es "un sacrilegio contra siglos de tradición culinaria".
El cocinero, radicado en la sureña provincia de Salerno, ofrece preparar a domicilio la "Luis XIII", de 20 centímetros de diámetro y que se sirve acompañada por un caro champán francés.
Renato Viola, un joven chef de Agropoli, en la sureña provincia italiana de Salerno, comenzó a ofrecer en internet la que denomina "la pizza más cara del mundo", la que prepara a domicilio por un precio de 8.300 euros, unos 5,84 millones de pesos chilenos.
Viola describe la pizza, llamada "Luis XIII", como una masa de 20 centímetros, preparada con productos exclusivos, de alta calidad, y que es acompañada por una costosa botella de champán francés.
La pizza, a excepción de la masa que se realiza, como pide la tradición, 72 horas antes para dejarla reposar, se elabora y hornea ante los comensales para que pueda ser degustada en el momento.
Los ingredientes, además del tradicional mozzarella de búfala, son tres tipos de caviar: esturión del Mar Caspio y Danubio -del que está prohibido pescar más de 100 ejemplares al año; esturión iraní y el Oscietra reale prestigio.
También se añade la langosta roja Palinurus Elephas, langostinos del la zona del Cilento (sur de Italia) y cigalas.
Todo ello espolvoreado con sal rosa australiano Murray River, del que se eligen sólo los mejores granos y que da un sabor especial.
El cocinero italiano explicó que está recibiendo muchas peticiones, incluso de varias partes del mundo, y que en las próximas semanas cocinará la "Luis XIII" para dos empresarios de la región de Lombardia.
Mientras que algunos pizzeros utilizan su imaginación para inventar nuevos productos, la Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana, nacida en 1984, afirma que todos estos experimentos son "un sacrilegio contra siglos de tradición culinaria". (EFE)