La posta paleta lideró la baja en el precio de las carnes de vacuno
Carnes rojas cayeron un cuatro por ciento en promedio la semana pasada.
Cortes de sobrecostilla y huachalomo se anotaron las mayores alzas.
Los cortes de posta paleta y posta rosada, que bajaron sus precios en un 10 por ciento, lideraron la baja promedio del cuatro por ciento que registró la carne de vacuno la semana pasada, según el sondeo del Ministerio de Agricultura.
Las mayores variaciones al alza se registraron en los cortes de sobrecostilla y huachalomo, que en supermercados subieron un 25 por ciento y en lomo liso, que aumentó en un 14 por ciento.
Asimismo, los precios de las carnes de cerdo y pollo no registraron mayores variaciones, salvo la pechuga de ave, que cayó un 12 por ciento.
Precios disímiles
La mayor diferencia de precios observada fue de 37 por ciento en posta negra, con el mayor precio en un supermercado del sector norte (5.189 pesos el kilo) y el menor en cadenas del sur y poniente de la capital (3.790 pesos).
Asimismo, se mantuvo la diferencia de 65 por ciento en los precios de la pulpa de cerdo: el mayor valor se registró en un supermercado del oriente (3.290 pesos) y el menor en una carnicería de la misma zona (1.998 pesos).
Las diferencias en la carne de pollo fueron de 43 por ciento en trutro largo, 41 por ciento en trutro corto y 51 por ciento en pechuga.
En esta muestra, los supermercados, en promedio, tuvieron precios un seis por ciento mayores a las carnicerías en los cortes de vacuno, diferencia que aumentó en los pollos (24 por ciento) y cerdo (10 por ciento).