Carnicerías ganan en precios bajos frente a los supermercados
Cuatro cortes muestran diferencias de más de 1.000 pesos por kilo.
Según Agricultura, sólo la posta negra es más barata en los grandes locales.
Comprar un kilo de asiento, huachalomo, lomo vetado o sobrecostilla en carnicerías sale al menos 1.000 pesos más barato que en un supermercado, según el análisis semanal del mercado de la carne que realiza el Ministerio de Agricultura.
Con diferencias menores a los mil pesos se ubican cortes como asado carnicero, lomo liso, posta paleta o posta rosada; todos de categoría V o primera.
El informe de valores detalla, por ejemplo, que el kilo de asiento con IVA en un supermercado cuesta una media de 6.140 pesos; frente a los 4.799 que debería pagar en una carnicería.
En promedio, los supermercados son más baratos a la hora de adquirir posta negra, pero la diferencia es de sólo 159 pesos por kilo.
Las diferencias -aunque menos relevantes- se mantienen en el costillar de cerdo y trutros y pechugas de pollo.