Con resultados positivos terminó fiscalización de Seremi de Salud a hoteles
Esta tarde se realizó un recorrido por los hoteles que ofrecerán cenas de Año Nuevo.
La inspección verificó el tratamiento y manipulación de alimentos en sus cocinas.
La Seremi de Salud Metropolitana realizó esta tarde una fiscalización a los casinos de los hoteles que ofrecerán cenas de Año Nuevo con el propósito de evitar infecciones e intoxicaciones alimentarias, la cual terminó con resultados positivos.
La seremi Rosa Oyarce aclaró que "estamos fiscalizando en el día de hoy, hoteles que van a ofrecer esta cena para verificar las condiciones sanitarias de los lugares donde se prepara la cena".
La autoridad santiaria agregó que lo esencial de este recorrido fue inspeccionar "las condiciones sanitarias de los baños, de los trabajadores del lugar y, además, la cocina, cómo tienen los alimentos allí guardados, es decir, cómo se conservan los alimentos, bajo qué condiciones, que cuenten con cadena de frío correcta, con temperaturas bajo cuatro grados y además que estén separados los alimentos crudos de los cocidos, absolutamente separados, dado que esto puede causar una contaminación cruzada y provocar una intoxicación alimentaria".
La fiscalización comenzó en el hotel El Fundador de la comuna de Santiago, donde Oyarce botó una mayonesa en base a huevo crudo, para hacer referencia a evitar las intoxicaciones por salmonella.