Expertos y el Día de la Piscola: Es parte de la idiosincrasia chilena tomarla
La sommelier Claudia Olmedo y el enólogo Patricio Azócar conversaron con Cooperativa sobre el Día Nacional del trago.
Aseguran que responde al gusto por lo dulce.
Este viernes 8 de febrero se celebra en Chile el Día Nacional de la Piscola y la sommelier, especialista en el tema del pisco y autora de la guía "40 grados", Claudia Olmedo, junto al enólogo jefe de Cooperativa Capel, Patricio Azócar, conversaron con Una Nueva Mañana sobre esta mezcla que se honra en este día.
Olmedo explicó que el éxito de este trago se debe a que "el chileno tiene un paladar, un gusto por lo dulce, por las bebidas dulces. Y en ese sentido somos uno de los países con más alto consumo de bebida cola, por lo tanto no es extraño que el destilado más consumido en Chile se mezcle con aquella bebida que también los chilenos gustamos más".
Para Azócar, en tanto, al chileno le gusta la bebida cola, por lo tanto cualquier producto que mezclen con eso va a ser apreciado. En el caso del pisco, "la mezcla gusta, de hecho el 80 o el 85 por ciento del consumo del pisco en forma tradicional es la piscola".
"Es parte de la idiosincrasia chilena tomar piscola. Hoy día hemos ido sofisticando nuestros piscos, tenemos piscos mucho más nobles, más complejos, que tienen otra forma de tomar, pero la esencia para mí está en la gente, que le gusta la piscola", dijo.