Las ventas de cerveza en Alemania se desploman hasta su mínimo histórico
La industria atribuye el fenómeno a la lenta recuperación del sector gastronómico tras la pandemia.
También se apunta a la reticencia de los consumidores a gastar y a la tendencia en alza de los estilos de vida más saludables, sin alcohol.
El consumo de cerveza en Alemania sigue en descenso, con una caída cercana al 19 % en la última década, influida por cambios en los hábitos de consumo, el envejecimiento de la población y una menor ingesta.
Las ventas de cerveza de las cervecerías y depósitos cerveceros alemanes se desplomaron en 2025 en 497,1 millones de litros: una baja de 6 por ciento en comparación con el año anterior, y alcanzaron los 7.800 millones de litros.
Según la Oficina Federal de Estadística (Destatis), se trata del mayor descenso en las ventas de esta bebida desde el inicio de la serie histórica, en 1993, y por primera vez el volumen de ventas cayó por debajo de los 8.000 millones de litros (sin contar las cervezas sin alcohol, las bebidas de malta o la cerveza importada de países fuera de la Unión Europea).
Además, se confirmó la tendencia descendente a largo plazo del consumo de cerveza, ya que en 2025, las cervecerías y depósitos vendieron un 18,9 por ciento menos (1.800 millones de litros menos) que en 2015.
Con respecto a los datos mensuales, también se observó en 2025 el patrón estacional habitual: las ventas aumentaron notablemente en los meses de primavera y verano, mientras que volvieron a descender en otoño e invierno.
Algunas de las razones de este descenso pueden ser el estilo de vida más saludable y sin alcohol que ha adoptado parte de la población alemana, así como cambios en sus hábitos de consumo, a los que se les suma un envejecimiento general de la sociedad.
Por su parte, la Asociación Alemana de Cerveceros (DBB) señaló en un comunicado que "la situación en el sector de la restauración sigue siendo preocupante, ya que muchos negocios no se han recuperado desde la pandemia".
El director general de la DBB, Holger Eichele, también apuntó que este descenso en las ventas se debe a la disminución del gasto de los compradores: "Al igual que los minoristas y los restaurantes, las cervecerías están sufriendo los efectos de la enorme reticencia de los consumidores a gastar".
Las ventas nacionales caen casi un 6%
De las ventas totales en 2025, el 82,5 por ciento se destinó al consumo interno y estuvieron sujetas a impuestos, pero aún así disminuyeron en un 5,8 por ciento respecto del año anterior, hasta los 6.400 millones de litros.
El 17,5 por ciento restante (1.400 millones de litros) se vendió libre de impuestos, como exportaciones o la denominada "cerveza de empresa", destinada al consumo personal o al de los trabajadores de la propia empresa cervecera, cuyas ventas también cayeron un 7 por ciento respecto al año anterior.
De esta cantidad, 798,5 millones de litros (1,3 por ciento menos) se destinaron a países miembros de la UE; 552,8 millones (14,2 por ciento menos) a países no miembros de la UE y 10 millones (7,2 por ciento menos) a los empleados de las cervecerías de forma gratuita como cerveza de empresa.
Por otro lado, las ventas de mezclas de cerveza con otras bebidas -como la limonada, los zumos y otras bebidas de sabores- también cayeron un 5,2 por ciento en comparación con 2024.
Por su parte, la DBB señaló que la cerveza 'Pilsner' se mantiene como líder con casi el 50 por ciento de la cuota de mercado, seguida de las 'lagers' pálidas o cervezas rubias, con aproximadamente el 12 por ciento, y la cerveza sin alcohol, con un 9,5 por ciento.