INTA: Si no se maneja el sobrepeso, seremos un país de enfermos antes que de desarrollados
Su directora Magdalena Araya señaló a La justa medida que hay un 67 por ciento de los chilenos con sobrepeso.
La idea es respaldar al Ejecutivo en la nueva ley de rotulación de alimentos, dijo.
La directora del Instituto de Nutrición y Tecnoclogía de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Magdalena Araya, expresó este domingo su preocupación por los altos índices de sobrepeso en el país y dio detalles del convenio que firmaron con el Gobierno para asesorarlos en la nueva ley de rotulación de alimentos.
Según indicó, el último estudio nacional determinó que un 67 por ciento de los chilenos tiene sobrepeso, llegando a casi nueve millones de personas en esa condición. "Estamos hablando de dos de cada tres chilenos que tienen un problema de salud grande, y si no se maneja apropiadamente, como lo leí en algún diario, vamos primero a ser un país de enfermos antes que un país de desarrollados", afirmó de entrada la experta en el programa La justa medida.
Respecto del trabajo con el Gobierno, explicó que "hace unos meses el ministro de Salud (Jaime Mañalich) nos pidió que nos pusiéramos en la entidad técnica que lo respaldara a él para proveer los criterios y hacer propuestas de límites en valores propiamente tal, en decir cuánto significa el que sea alto en sal o en grasas saturadas, para poder etiquetar mejor los alimentos".
El INTA ya entregó el primero de tres informes y realizó la primera reunión de una mesa de referencia que pretende captar la opinión de diferentes actores del mundo alimenticio, integrada por "gente experta de otras universidades, gente que viene de distintos tipos de industria y gente que representa a organizaciones de consumidores".
En ese sentido, explicó que "queremos sentarnos a la mesa y escuchar las restricciones que tiene la empresa desde el punto de vista tecnológico, para introducir un factor que nosotros llamamos de gradualidad.
"Aprovechando esto de que los consumidores somos mañosos y probablemente no vamos a poder hacer un cambio en tres o seis meses, entonces hagamos lo que se ha hecho en otros países que es tomar un compromiso de hacer con gradualidad los cambios para que a mediano plazo podamos llegar a los niveles que realmente queremos llegar desde el punto de vista de la salud".
Además, paralelamente el INTA se ha reunido con otros representantes del Gobierno y se pretende llevar la propuesta a la comisión de Salud del Parlamento para conocer más opiniones al respecto.