Los consejos para preparar los mejores sándwiches sanos este verano

La chef y organizadora de la Feria del Sánguche, Juana Muzard, entregó en La Justa Medida sobre sándwiches naturales y naturales para este verano, además de recomendaciones para aprovechar cualquier ingrediente presente en los refrigeradores y despensas.

La también escritora de los libros "El Sánguche" y "Picadas de carretera", aseguró que "si uno abre el refrigerador, con lo que quedó del fin de semana, con los dos huevos que uno cuenta o la lata de atún que uno tiene en la despensa, o lo que sea, uno puede convertir todo en un sándwich exquisito". 

Eso sí, recomendó que "si vamos a comernos un sándwich, hay que hacerlo a horarios necesarios, no entre comidas".

La directora de la productora Tripa -que organiza la feria gastronómica- agregó que "de hecho, diría que con las sobras se pueden hacer sándwiches más sanos aún, porque en el fondo los recursos son lo natural, lo que uno come todos los días, lo que está en todos los refrigeradores".

Si bien recomienda la incorporación de cualquier tipo de verdura en la mezcla, en el caso de personas que no les gusten crudas "los invito a saltear las verduras, no recocer" o también "darles un hervor de uno o dos minutos, sobre todos espárragos".

No temer a la creatividad

"Al final, es creatividad", aseguró Muzard, por lo que invitó a leer libros de recetas ya que "con una o cuatro técnicas, uno puede convertir su refrigerador en maravillas dentro de dos panes".

Añadió que el salmón ahumado es una buena elección para un sándwich sano, al igual que el atún, "incluso el atún en tarro, con el que creo que se pueden hacer cosas maravillosas", lo que puede incluir, además de tomates, "lechuga, rúcula, queso crema, berros".

Concluyó que respecto a los aderezos, no es necesario comprar, sino que aprovechar los elementos presentes en la cocina.