Las carnicerías mantuvieron los precios de la carne bovina.
El pollo subió en supermercados y bajó en carnicerías.
El sondeo semanal de precios de las carnes que realiza el Ministerio de Agricultura a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) detectó diferencias de hasta un 95 por ciento en el valor del kilo de pulpa de cerdo, lo que constituye la mayor diferencia para un mismo corte de carne en la capital.
El producto registró un precio máximo de 3.890 pesos en un supermercado y un mínimo de 1.998 pesos en una carnicería, ambos establecimientos ubicados en la zona oriente de Santiago.
Mientras, en los supermercados la carne de cerdo tendió a bajar (1 por ciento) en las carnicerías subió (3 por ciento).
La pulpa de cerdo, al igual que la pasada semana, subió tanto en supermercados como en carnicerías, aunque en estas últimas el incremento fue menor. De esta manera, se observan aumentos del 20 por ciento y del 3 por ciento, respectivamente.
Complementariamente, los establecimientos de retail bajaron en un 22 por ciento el kilo de costillar de cerdo y las carnicerías lo aumentaron en un 2 por ciento.
La medición semanal del Minagri indicó además que, en relación a la semana anterior, las carnicerías mantuvieron los precios de la carne bovina, mientras que los supermercados anotaron una variación promedio del 3 por ciento.
En los establecimientos de retail, las mayores alzan se registraron en el kilo de posta negra, que subió un 26 por ciento, seguida por la posta rosada, con un 15 por ciento, y la posta paleta, que aumentó en un 10 por ciento.
En tanto, la sobrecostilla disminuyó su precio promedio en un 14 por ciento, esto es, de 4.923 pesos a 4.240 pesos y el huachalomo en un 11 por ciento, de 4.756 pesos a 4.240 pesos.
El pollo, por su parte, observó alzas en establecimientos del retail (5 por ciento) y mermas en las carnicerías (2 por ciento).
Entre la semana pasada y la actual, el kilo de trutro corto de pollo registró la mayor variación: mientras que en los supermercados subió de 2.240 pesos a 2.415 pesos, en las carnicerías bajó de 1.917 pesos a 1.849 pesos, representando una diferencia del 8 por ciento y 4 por ciento.
La medición de esta semana incorpora los precios de carne importada, y la evaluación del precio en supermercados corresponde al del producto en bandejas, mientras que en carnicerías es el de mesón.
