Según neurólogos, el componente de alcohol del vino, así como su olor, sabor y vista, liberan en el cerebro una serie de sustancias que crean la reacción física de placer y sentimientos positivos.
El consumo moderado de vino puede tener efectos beneficiosos para evitar el deterioro cognitivo y las enfermedades cardiovasculares, según destacaron los neurólogos de la Sociedad Española de Neurología (SEN).
Según explicaron, el componente de alcohol del vino, así como su olor, sabor y vista, liberan en el cerebro una serie de sustancias que crean la reacción física de placer y sentimientos positivos.
Estas sensaciones se guardan en la memoria y se realiza un aprendizaje progresivo que permitirá en un futuro diferenciar más sabores y olores, así como a relacionar estas sensaciones con sentimientos positivos.
En estas reacciones está muy implicada la liberación de dopamina, una sustancia relacionada con los sentimientos de placer y recompensa, señalaron los expertos.
"De joven no te gusta el vino, pero cuando empiezas a tomarlo y ves que el efecto y el gusto no es malo y lo asocias con situaciones agradables, empieza a gustarte y finalmente, lo echas de menos de vez en cuando" comentó a modo de ejemplo la coordinadora del Grupo de Estudio de Epidemiología de la SEN, Rocío García-Ramos.
Por su parte, la vista, el olfato y el gusto convergen en diferentes regiones cerebrales que se encargan de procesar aspectos como el reconocimiento del alimento, su intensidad, temperatura, textura o contenido graso.
Los principales centros cerebrales encargados de esta integración sensorial son la corteza orbitofrontal medial y la circunvolución del cíngulo.
En cuanto a las recomendaciones de consumo, los neurólogos señalaron que es saludable como máximo beber entre las seis y 14 copas de vino semanales. (Agencias)
