Se trata de Boragó, un recinto ubicado en Vitacura y manejado por el chef Rodolfo Guzmán.
El listado lo encabeza El Celler de Can Roca de España.
Sus platos mezclan ingredientes nativos de Chile con técnicas de la cocina europea.
Por primera vez en la historia un restaurante chileno se ubicó entre los 50 mejores del mundo en el ránking elaborado por la Diners Club World's 50 Best Restaurants Academy. Se trata de Boragó, un restaurante ubicado en Vitacura, el cual se posicionó en el puesto número 42 del listado.
"Guzmán aplica sofisticadas habilidades y técnicas de la cocina europea con ingredients nativos de Chile, con sorprendentes y refrescantes resultados que refuerzan su rol como pionero de la cocina chilena", publicó la Academia sobre el restaurante dirigido por el chef Rodolfo Guzmán.
La lista fue encabezada por El Celler de Can Roca, un restaurante español que alcanzó por segundo año consecutivo el primer lugar. Más atrás quedó la Osteria Francescana de Italia y el Noma de Dinamarca.
Solo Perú, Brasil y Chile fueron incluidos en este listado que solo incluyó seis restaurantes sudamericanos.
En 2014, Boragó fue situado en el puesto número 5 del mismo ránking, aunque a nivel latinoamericano. En total fueron tres los recintos chilenos integrados en dicho listado.
