El encarecimiento de la comida está llevando a buscar alternativas más baratas.
Estos productos son menos saludables y están basados en azúcar o harina.
El aumento mundial en los precios de los alimentos está teniendo un efecto paradójico: está empeorando la epidemia de obesidad.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el encarecimiento de la comida está llevando a muchas personas a buscar alternativas más baratas, que también son menos saludables.
Así lo afirmó a BBC Mundo el Director Regional para América Latina y el Caribe, José Graziano Da Silva, quien explicó que este fenómeno afecta particularmente a los pobres de esta región.
"Lo peor que puede pasar con el alza de los precios de los alimentos, es que no sólo aumenta el número de hambrientos, sino que muchas personas tienen que hacer substitución de productos", señaló Da Silva.
"Lo peor que podría pasar ahora es comer menos, y comer peor", agregó. Según el directivo de la FAO, algunos ya no pueden comprar más carne de la mejor calidad y empiezan a comprar carne de peor calidad.
"Lo peor es que hay otros que ni carne pueden comprar, entonces empiezan a comprar productos basados en azúcar o con mucha harina y eso va produciendo un efecto perverso que es la obesidad, sobre todo en niños", explicó Da Silva.
Para contrarrestar estos problemas la FAO está trabajando en programas de educación alimentaria y nutricional para niños, y en especial madres, en América Latina y el Caribe.
