El organismo abrió durante el mes en curso 39 expedientes a firmas que producen y venden alimentos, en un proceso de intensificación de las fiscalizaciones con motivo de las fiestas de fin de año.
El Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente (Sesma) cursó sumarios a siete fábricas de pan de pascua por la detección de deficiencias, principalmente sanitarias, durante las fiscalizaciones llevadas a cabo en diciembre con motivo de las fiestas de fin de año.
El organismo, además, abrió expedientes, por causas similares, a otros 32 establecimientos que venden alimentos en concurridas zonas de la Región Metropolitana.
El Sesma ha realizado fiscalizaciones en 40 establecimientos que producen pan de pascua, según afirmó el jefe del departamento de calidad de alimentos del organismo, Arnoldo Estefó, quien detalló que los sumarios fueron cursados principalmente por deficiencias sanitarias y de rotulado.
"Tienen que ver con las deficiencias como, por ejemplo, la presencia de moscas en algunos sectores claves, que tiene que ver con la preparación del producto o el envasado. Deficiencias en la rotulación de los alimentos, deficiencias en el piso, las paredes, el cielo" de las plantas de fabricación, señaló.
Estefó, quien este jueves concurrió junto a otros tres profesionales a verificar las condiciones de salubridad en un local de la cadena de panaderías San Camilo, agregó que otras faltas detectadas consisten en que los manipuladores no cuentan con las condiciones necesarias para realizar su labor y deficiencias en el suministro de agua.
Además de las siete fábricas de pan de pascua, el Sesma abrió durante el último mes expedientes a cinco supermercados, dos empresas que elaboran platos preparados, siete restoranes y 18 fuentes de soda.
Estafó señaló, además, que se intensificarán las fiscalizaciones durante este fin de año.
