El doctor Jaime Rozowski alertó sobre la "sobredisponibilidad de alimentos y falta de educación" que existe en el país, cuyas consecuencias se ven en el aumento de la obesidad infantil.
Jaime Rozowski, bioquímico y doctor en Nutrición de la Universidad de Columbia, Estados Unidos, consideró lamentable que los alimentos que menos daño que producen a las personas estén fuera del alcance de la gente, a diferencia de la "comida rápida", que contiene niveles de calorías excesivos.
"Estamos con una sobredisponibilidad de alimentos y falta de educación nutricional", dijo el profesional, quien subrayó que "desgraciadamente, en este momento los alimentos de 'comida rápida' o 'chatarra' son más baratos que los que no son".
En conversación con El Diario de Cooperativa, el director del programa Magíster en Nutrición de la Universidad Católica, puso como ejemplo que "hoy en día uno se puede comprar un hot dog por 250 pesos, que debe tener más de 500 calorías".
El consumo excesivo de este tipo de productos luego se refleja, agregó, en "enfermedades crónicas", como diabetes o problemas cardíacos, por lo que también es "imprescindible que aumentamos la cantidad de ejercicio físico que hacemos".
Sin embargo, recalcó que "en vez de señalar comidas específicas, creo que aquí lo que es necesario es proveer un ambiente tal, que la persona pueda elegir los alimentos correctos, (porque) la 'comida rápida' siempre va a existir".
El nutricionista detalló que en el caso de un niño que sale de su casa hacia el colegio, "el desayuno es una comida importante para los niños, porque se ha visto en varios estudios que, efectivamente, el desayuno ayuda a mejorar la capacidad intelectual del niño en el día a día".
"Ahora, ¿qué sería un buen desayuno?, un desayuno que contenga leche, contenga algún tipo de cereal, como pan, un cereal de desayuno, una fruta; y respecto a snacks, una fruta, ese es el snack ideal" subrayó.
Finalmente, Rozowski estimó que una forma de conocer qué alimentos son más saludables es visitar los portales en internet de las universidades, porque también hay "un sinnúmero de sitios que no dan información fidedigna". (Cooperativa.cl)
