El brócoli puede corregir el daño de la diabetes en vasos sanguíneos

La ingesta de brócoli puede ayudar a corregir los daños que la diabetes produce en los vasos sanguíneos cardíacos, según un estudio británico publicado en la revista Diabetes.

Un equipo de la Universidad de Warwick cree que la clave está en un compuesto que contiene ese vegetal y que se conoce como sulforafano.

Esta substancia estimula la producción de enzimas protectoras de los vasos sanguíneos y reduce los altos niveles de moléculas que dañan gravemente las células.

Según estudios anteriores, los vegetales del género "brassica", como el brócoli, reducen el riesgo de ataques cardíacos y apopléticos.

Los expertos descubrieron también que el sulforafano activa en el organismo una proteína conocida como nrf2, que protege a las células y los tejidos al activar enzimas antioxidantes y detoxificantes.