Algunos de ellos son la betarraga, rica en ácido fólico que contribuye a combatir el cáncer; la canela, que controla el colesterol y el azúcar en la sangre; y la ciruela que es antioxidante.
Nutriólogos estadounidenses y el doctor Jonny Bowden, autor del libro "The 150 Healthiest Foods on Earth" (Los 150 alimentos más saludables del mundo), actualizaron sus listas de alimentos con algunos comestibles que se deberían consumir, ya que pueden prevenir enfermedades.
A continuación la lista:
Betarraga: es una rica fuente de ácido fólico y de pigmentos naturales que contribuyen a combatir el cáncer.
Cómo comerla: fresca, cruda y rallada en una ensalada. Cocerla disminuye su poder antioxidante.
Coles: tienen una enorme cantidad de nutrientes, como el sulforafano, compuesto natural que, se dice, incrementa la producción de enzimas capaces de combatir el cáncer.
Cómo comerlos: en ensalada o como un ingrediente más en la hamburguesa o sándwich.
Acelga: este vegetal es rico en beta caroteno, químico que contribuye a mantener una vista saludable.
Cómo comerlo: picada y sofrita en aceite de oliva.
Canela: ayuda a controlar el colesterol y el azúcar en la sangre.
Cómo comerla: agregar al café o la avena.
Jugo de granada: disminuye la presión arterial y es rico en vitamina C y otros antioxidantes.
Ciruela seca: es rica en antioxidantes que combaten el cáncer.
Cómo comerla: envuelta en prosciutto y horneada.
Semillas de zapallo: constituyen la parte más nutritiva del vegetal y son ricas en magnesio. Se han relacionado altos niveles de este mineral con un menor riesgo a morir a edad temprana.
Cómo comerlas: asadas o en ensalada.
Sardinas: son ricas en omega 3, prácticamente no contienen mercurio y están llenas de calcio. También contienen hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso, así como vitamina B.
Cómo comerlas: elija sardinas en oliva o aceite de sardina. Se comen solas o con ensalada. También se puede consumir mezclada con mostaza y cebolla.
Cúrcuma: es la "superestrella de las especies" tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Cómo comerla: con huevos revueltos o en cualquier plato con vegetales.
Arándano congelado: aunque congelarlos puede disminuir algunos de los nutrientes de frutas y vegetales, los arándanos pueden durar hasta un año sin echarse a perder. Mejoran la memoria, según estudios en animales.
Cómo comerlos: en licuado con yogurt o leche de soya; se le pueden añadir almendras.
Zapallo: vegetal bajo en calorías, rico en fibra y vitamina A, estimulante del sistema inmunológico. (Agencias)
