Día del Pisco: Lo que quizás no sabías sobre este destilado

Este jueves 15 se celebra el Día del Pisco, instaurado en 2009 para reconocer la importancia del único destilado original con denominación de origen para proteger su identidad y la cultura que lo rodea.

El presidente de la Asociación de Productores de Pisco, Pelayo Alonso, sostuvo que "en esta oportunidad nuestra celebración se centra en dar realce a la importancia histórica, cultural y patrimonial del pisco a través de su historia, la cual se desarrolla y entrelaza con la historia de nuestra nación".

"Es de tremenda importancia en el marco de mostrar el verdadero arraigo del pisco en nuestra cultura, que de hecho lo convierte en nuestra bebida emblemática nacional. Lo anterior es la piedra fundamental para cimentar nuestra denominación de origen, la cual es la más antigua de América y probablemente la segunda en antigüedad del mundo, luego del coñac", agregó.

• Los primeros antecedentes del pisco datan del siglo XVIII
• Existen cuatro variedades de pisco: tradicional (30°), especial (35°), reservado (40°) y Gran pisco (43°)
• El pisco solamente se produce en la zona de Atacama y Coquimbo, definido en un decreto de 1931
• Existen 10 mil hectáreas de superficie destinadas al cultivo de vides pisqueras en Chile
• Las exportaciones de pisco chileno superan a las peruanas
• El 8 de febrero se celebra el Día de la Piscola
• En Vicuña existe el "Museo del Pisco"
• Según la "rueda de aromas" que se utiliza para catar el destilado, existen 42 aromas pisqueros
• Se consumen 36 millones de litros de pisco al año en Chile