¿Papas fritas saludables? Científicos chilenos buscan reducir su nivel de grasa
Publicado: | Fuente: Cooperativa
Con el objetivo de rebajar los riesgos para la salud que supone el consumo en grandes cantidades de papas fritas, investigadores de la Escuela de Alimentos de la Universidad Católica de Valparaíso estudian el efecto de "pre-tratar" este alimento con hidrocoloides. Para ello, buscan a voluntarios entre 18 y 25 años para comerlas semanalmente, y así averiguar si disminuyen la absorción de grasas. Conozca el detalle de la investigación en voz de Emilia Aguilar, periodista de Cooperativa Ciencia.
